Descubre la amplia variedad de platos de nuestro restaurante

Rico, rico...

Especialistas en carnes a la brasa

En nuestro restaurante Centralia en Santiago de Compostela hemos preparado una carta variada en la que predominan las recetas de la cocina tradicional gallega con un toque de modernidad.

La especialidad de nuestro restaurante es la carne a la parrilla, siendo el chuletón de vaca vieja el plato estrella por excelencia.

Nuestra carta

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SERVICIO EN TERRAZA 15% ADICIONAL

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  • EL SERVICIO EN TERRAZA SE INCREMENTARÁ CON UN 15%

PLATOS DEL DÍA

RECOMENDACIONES DIARIAS PARA TU DISFRUTE

(PLATOS NO INCLUIDOS EN POSIBLES OFERTAS O PROMOCIONES)

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  • Medio pulpo a la piedra para dos
    • Mejor valorado
    • El más solicitado

    Half a stone-grilled octopus for two

    • Moluscos y derivados
    • 28,00€
  • Chuletón De Vaca Vieja (Kg)
    • Especialidad de la casa
    • Plato recomendado
    • Mejor valorado
    • El más solicitado
    • Recomendación del chef

    Chuletón de vaca vieja asado a la brasa con una maduración mínima de 40 días.

    Grilled old beef cutlet, matured for a minimum of 40 days.

    • Sulfitos y dióxido de azufre
    • 49,00€
  • Tataki de vaca madurado durante 40 días
    • Nuevo

    40-day matured beef tataki

    De los centros de las mejores chuletas se extrae un taco de carne, se madura durante 40 días y a continuación se macera  48 horas en la salsa que le preparamos.

    From the centres of the best chops we extract a block of meat, mature it for 40 days and then macerate it for 48 hours in the sauce we prepare for it.

    • Crustáceos y derivados
    • Huevo
    • Pescado
    • Soja
    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • Apio
    • Mostaza
    • Sésamo
    • Sulfitos y dióxido de azufre
    • Moluscos y derivados
    • 22,00€

PRIMEROS

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  • Anchoas del Cantábrico

    Premium anchovies

    • Pescado
    • 19,50€6 Unidades
  • Anchoas del Cantábrico con queso de Arzúa Ulloa

    Anchovies whith cheese Arzúa Ulloa

    • Pescado
    • Leche y derivados
    • 14,00€
  • Boquerones en Vinagre

    Fresh anchovies in vinaigrette

    • Pescado
    • 7,50€
  • Espárrago de Navarra extragrueso 4/6 frutos
    • Vegano

    Extra thick asparagus (Navarra 4/6)

    • 24,00€
  • Croquetas ibéricas

    Ham croquette

    • Cereales con gluten
    • Soja
    • Leche y derivados
    • Mostaza
    • 9,00€
  • Pimientos de Herbón
    • Vegano

    fried peppers from herbon (seasonal fare)

    • 7,50€Solo en temporada
  • Lacón con queso de Arzúa Ulloa fundido

    Pork shoulder with melted cheese Arzúa Ulloa

    • Leche y derivados
    • 13,00€
  • Cecina con rulo de cabra caramelizado
    • Mejor valorado

    Dried meet 

    • Leche y derivados
    • 14,50€
  • Revuelto de cebolla y tomate

    Onion and tomato scramble

    • Cereales con gluten
    • Huevo
    • 7,50€
  • Revuelto de ajetes tiernos y gambas

    Baby garlic and prawn scramble

    • Cereales con gluten
    • Crustáceos y derivados
    • Huevo
    • Sulfitos y dióxido de azufre
    • 8,50€
  • Ensalada de canónigos, queso de cabra, nueces y cherry

    Lettuce salad, goat roll, walnuts and cherry tomato

    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 11,00€
  • Ensalada de lechuga, tomate y cebolla

    Lettuce, tomato and onion salad

    • 6,50€
  • Ensalada de ventresca y tomate

    Tuna belly salad and tomato

    • Pescado
    • 11,00€
  • Ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de fresa

    Warm salad of prawns and eels with strawberry vinaigrette

    • Crustáceos y derivados
    • Huevo
    • Pescado
    • Soja
    • Moluscos y derivados
    • 11,00€
  • Wok de verduras
    • Vegano

    Vegetable wok

    • Soja
    • Sésamo
    • 9,50€
  • Tabla especial de quesos

    Queso mezcla, queso curado, arzúa y cabrales. Acompañado de miel y frutos secos.

    • Huevo
    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 15,00€
  • Queso Arzúa Ulloa (vaca)

    arzua ulloa cheese (cow)

    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 7,50€
  • Tabla de queso cabrales, membrillo y frutos secos

    Cabrales cheese, quince jelly and nuts platter

    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 12,00€
  • Manchego mezcla (leche de oveja, cabra y vaca)

    Manchego cheese mixture of cow, goat and sheep milk

    • Huevo
    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 8,00€
  • Queso manchego viejo (oveja curado)

    old manchego cheese

    • Huevo
    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 9,00€
  • Jamón ibérico (cebo de campo)

    Iberian ham

    • 18,50€
  • Paté de hígado de pato

    Duck liver pate

    • Cereales con gluten
    • 11,00€
  • Pan con tomate

    Bread with tomato

    • Cereales con gluten
    • 4,50€
  • Cesta de pan

    Basket of bread

    • Cereales con gluten
    • 1,80€
  • Carpaccio De Vaca Vieja Con Galmesán
    • Nuevo

    Carpaccio Of Old Beef With Galmesan

    • Huevo
    • Leche y derivados
    • Sulfitos y dióxido de azufre
    • 17,00€
  • Salsas adicionales

    Additional sauces

    • 1,00€
  • Choco fresco a la brasa (2 ud)
    • Plato recomendado
    • Nuevo

    Grilled fresh cuttlefish

    • Moluscos y derivados
    • 18,00€

SEGUNDOS A LA PARRILLA

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  • Entrecot de vaca vieja

    Entrecote of old beef

    • Sulfitos y dióxido de azufre
    • 19,50€
  • Entrecot de vaca trinchado para dos
    • Plato recomendado

    Carved beef entrecote for two

    Incluye ración de patatas

    Includes potato ration

    • Sulfitos y dióxido de azufre
    • 25,00€
  • Acompaña tus carnes con verduras a la parrilla
    • Vegano

    Accompany your meats with grilled vegetables 

    • 6,50€
  • Picaña de vaca trinchada para dos
    • Mejor valorado

    Sliced beef pike for two

    Incluye ración de patatas 

    Includes potato ration 

    • Sulfitos y dióxido de azufre
    • 25,00€
  • SECRETO DE BLACK ANGUS
    • Mejor valorado
    • El más solicitado

    BLACK ANGUS SECRET

    Secreto de vaca black angus a la parrilla

    Grilled black angus beef jerky

    Incluye ración de patatas

    Includes potato ration

    • Sulfitos y dióxido de azufre
    • 24,00€según temporada
  • Acompaña tus carnes con espinacas salteadas con queso GRANA PADANO y anacardos.
    • Nuevo

    Accompany your meats with sautéed spinach with GRANA PADANO cheese and cashews.

    • Huevo
    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 7,50€

POSTRES (los postres están excluidos de posibles descuentos o promociones)

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  • TARTA HELADA

    ICE CREAM CAKE

    • Huevo
    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 5,00€
  • TARTA CENTRALIA
    • Especialidad de la casa
    • Recomendación del chef

    CENTRALIA CAKE

    ESTE POSTRE ES CASERO Y VARÍA SEGÚN EL DÍA

    THIS DESSERT IS HOMEMADE AND VARIES ACCORDING TO THE DAY

     

    • Cereales con gluten
    • Huevo
    • Leche y derivados
    • 6,00€
  • HELADO ESTRELLADO

    STARRY ICE CREAM

    ELIGE TU SABOR: sorbete de mandarina, sorbete de limón, vainilla o chocolate.

    CHOOSE YOUR FLAVOUR: mandarin sorbet, lemon sorbet, vanilla or chocolate.

    • Cereales con gluten
    • Huevo
    • Cacahuetes
    • Soja
    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 5,00€
  • COPA HELADO ARTESANO (DOS BOLAS)

    CON NATA Y BARQUILLOS

     

    SABORES: chocolate fondant, vainilla, sorbete de mandarina y limon.

    • Huevo
    • Cacahuetes
    • Soja
    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 6,00€
  • COULANT DE CHOCOLATE

    CHOCOLATE COULANT

    • Cereales con gluten
    • Huevo
    • Cacahuetes
    • Soja
    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 6,50€
  • CABRALES CON MEMBRILLO Y FRUTOS SECOS

    CABRALES WITH QUINCE JELLY AND NUTS

    • Leche y derivados
    • Frutos de cáscara
    • 6,00€

BODEGA

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  • VINOS TINTOS

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    • €€
  • ARNEGUI CRIANZA

    DO RIOJA/PAGOS DEL REY/TEMPRANILLO

    • 18,00€
  • MARQUES DE VITORIA

    DO RIOJA/ TEMPRANILLO
     

    • 18,00€
  • PUPPI BARBAROT

    DO RIOJA/BÁRBARA PALACIOS/TEMPRANILLO CON UN SUTIL TOQUE DE MERLOT

    • 22,00€
  • QUINTA MILÚ LA COMETA

    DO RIBERA DEL DUERO/VITICULTOR GERMÁN BLANCO/TEMPRANILLO DE VIÑEDOS A MAS DE 900 METROS DE ALTITUD

    • 25,00€
  • TORREDEROS

    DO RIBERA DEL DUERO/ROBLE/100%TEMPRANILLO

    • 17,00€
  • ROMÁNTICA BARDOS

    DO RIBERA DEL DUERO/CRIANZA/TINTA DEL PAÍS

    • 19,00€
  • MADREMÍA

    DO TORO/BODEGAS DIVINA PORCIÓN/TINTA DE TORO

    • 22,00€
  • EL MARCIANO

     CASTILLA Y LEÓN/VINO ARTESANAL DEL VITICULTOR ALFREDO MAESTRO/100%GARNACHA

    • 22,00€
  • VALDECASTRILLO

     CASTILLA Y LEÓN/VINO ARTESANAL DEL VITICULTOR ALFREDO MAESTRO/TEMPRANILLO

    • 22,00€
  • ABADIA RETUERTA
    • Nuevo

    DO SARDON DE DUERO

    • 35,00€
  • GOTA DE ARENA
    • Vegano

    CASTILLA Y LEÓN/BODEGAS TRIDENTE/TEMPRANILLO

    • 17,00€
  • BARCOLOBO VICTORIA

    TIERRA DE CASTILLA LEON/ TEMPRANILLO, SYRAH Y CABERNET SAUVIGNON/ CRIANZA 12 M EN ROBLE FRANCÉS

    • 25,00€
  • L'ALEGRIA

    DO UTIEL-REQUENA / BRUNO MURCIANO / 100% BOBAL 

    • 22,00€
  • ALMA DE AUTOR

    DO MONTERREI/MENCÍA Y ARAÚXA

    • 19,00€
  • LAGARIZA

    DO RIBEIRA SACRA/100% MENCÍA

    • 18,00€
  • ALMA DE TINTO

    DO MONTERREI/100%MENCÍA

    • 17,00€
  • EL GRILLO

    DO SOMONTANO/SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, GARNACHA Y MERLOT

    • 48,00€
  • VINOS BLANCOS

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    • €€
  • FOLLAS NOVAS

    DO RIAS BAIXAS/BODEGAS PACO Y LOLA/100%ALBARIÑO

    • 17,50€
  • NAIROA

    DO RIBEIRO/TREIXADURA Y TORRONTÉS

    • 17,00€
  • SARAMUSA

    DO RIBEIRO/100% TREIXADURA

    • 18,00€
  • PAZO DO XAN

    DO RIBEIRO

    • 16,00€
  • TAMBORÁ

    DO RIBEIRO / 100% UVA GODELLO ENMARCADA EN DO RIBEIRO 

    • 18,00€
  • ALMA DE BLANCO

    DO MONTERREI/GODELLO

    • 17,00€
  • ALMA DE AUTOR

    DO MONTERREI/VENDIMIA MANUAL DE LOS BODEGUEROS MANUEL MÉNDEZ Y EVA MÉNDEZ

    • 19,00€
  • TERRAS DO CIGARRÓN

    DO MONTERREI/ 100% GODELLO

    • 17,00€
  • ESPUMOSOS

    xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

    • €€