40-day matured beef tataki
De los centros de las mejores chuletas se extrae un taco de carne, se madura durante 40 días y a continuación se macera 48 horas en la salsa que le preparamos.
From the centres of the best chops we extract a block of meat, mature it for 40 days and then macerate it for 48 hours in the sauce we prepare for it.